Ini Dia Resep Risoles Isi dengan Rasa yang Tak Membosankan

By Elvira On Feb 23, 2018

Bernas.id – Sering menemukan risoles dengan isian sayuran dan telur? Tentu sering. Bahkan risoles dengan isian ragout ayam atau mayones kini mudah ditemukan. Pernahkah terpikir kalau isian risoles dapat dibuat dengan bahan yang berbeda? Contohnya berisi sayuran dan buah-buahan dengan sentuhan rasa asam dan manis yang menyegarkan lidah. Penasaran? Mari simak cara pembuatannya!

Bahan kulit risoles:

2 butir telur ayam

150 gram tepung terigu

200 cc air biasa

150 cc susu cair yang putih (jangan menggunakan rasa cokelat atau stroberi)

1 sendok makan margarin cair

1 sendok teh garam halus

1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)

Cara membuat kulit risoles:

1. Telur dikocok lalu masukkan garam, penyedap rasa, air, terigu dan susu cair sambil diaduk sampai rata kemudian beri margarin cair.

2. Adonan kulit didadar tipis-tipis di wajan teflon berukuran diameter 15 cm. Kulit risoles ini tunggu sampai dingin dan siap digunakan.

Bahan isian risoles:

Bahan sayur dan buah

100 gram kyuri (timun jepang) dipotong kotak kecil-kecil

100 gram paprika merah dipotong kotak kecil-kecil.

100 gram paprika hijau dipotong kecil-kecil

100 gram nanas dipotong kecil-kecil

1 sendok makan garam

75 gram gula pasir

1/4-1/2 sendok makan cuka (tergantung selera keasaman)

Kesemua bahan di atas, yaitu timun, paprika hijau, paprika merah, nanas dan garam diaduk rata menjadi satu dan diremas ringan seperti hendak membuat acar lalu dibiarkan satu jam agar sarinya keluar. Kemudian tiriskan dan beri gula pasir serta cuka. Simpan untuk diolah lebih lanjut.

Bahan bumbu sayur dan buah

3 butir kuning telur rebus dihaluskan

3 butir putih telur rebus dipotong kotak kecil-kecil

60 gram mustard

40 gram mentega

1/2-1 sendok makan cuka (tingkat keasaman disesuaikan dengan selera)

50 gram terigu

75 gram gula pasir

300 cc susu cair yang putih

150 gram sosis yang direbus matang lalu dipotong kotak kecil-kecil

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

Cara membuat bumbu isian risoles:

1. Panaskan mentega di wajan, lalu masukkan kuning telur diaduk hingga agak berbusa. Kemudian masukkan mustard sambil diaduk rata, lalu lanjutkan dengan terigu sambil terus diaduk. Setelah itu masukkan susu cair, garam, merica dan gula.

2. Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan putih telur, sosis, dan campuran timun, paprika merah, paprika hijau, nanas yang telah dipersiapkan sebelumnya. Beri cuka sesuai selera. Aduk rata, tunggu hingga mendingin dan bahan isian risoles siap digunakan.

3. Ambil selembar kulit risoles lalu taruh bahan isian di atasnya dan lipat kulit risoles. Setelah dilipat rapat, risoles dicelupkan ke dalam putih telur kemudian dibalur tepung roti dan digoreng hingga kekuningan.

Rasa risoles yang beda daripada biasanya. Di samping sebagai teman kudapan yang lezat, risoles asam manis nan segar ini bisa dijadikan bisnis sebagai penambah pundi-pundi keuangan keluarga karena rasanya yang unik. Masih banyak lho kreasi isian risoles lainnya yang unik, tunggu saja!